酱甜莴笋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：东北菜 家常菜谱 卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱

酱甜莴笋的制作材料：

主料：莴笋1000克
调料：甜面酱550克,黄酱200克

酱甜莴笋的特色：

呈金黄色，酱味浓，嫩脆适口。

酱甜莴笋的做法：

装腌莴笋入缸撤水，冬季撤3次，夏季撤2次，撤水后将莴笋根朝下装入布袋中，控水5-6小时，入缸卤酱(用次酱)3-4天，每天打扒3-4次，再换成甜面酱酱渍，冬季酱渍15天，夏季酱渍10天，即为成品。