焖糟羊肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：闽菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：焖

焖糟羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)750克
辅料：白萝卜100克
调料：红糟50克,盐5克,料酒15克,白砂糖10克,姜5克,味精2克,花生油50克

焖糟羊肉的特色：

糟香扑鼻，味偏甜，质地滑润适口。

焖糟羊肉的做法：

1. 羊肉（羊肋肉）切成5×3 厘米的块；
2. 白萝卜洗净，切菱形块；
3. 羊肉块下沸水锅焯水，去掉血水和腥味；
4. 红糟用刀剁细；
5. 锅置旺火上，下花生油，六成热时，先将姜末、红糟下锅煸炒出香味；
6. 再下白萝卜块、羊肉、精盐、白糖、料酒炒1 分钟；
7. 再倒入上汤750毫升，改用小火慢慢烧1 小时左右，待羊肉烂入味即成。

焖糟羊肉的制作要诀：

先大火炝后小火焖，烧至羊肉熟烂即可。