彩色里脊肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

彩色里脊肉的制作材料：

主料：土豆
辅料：水发香菇,青椒,胡萝卜
调料：精盐、姜末、白糖、鸡精、干淀粉、水淀粉、料酒、食用油

彩色里脊肉的特色：

爽脆可口，鲜咸口香。

彩色里脊肉的做法：

1、将土豆皮洗净去皮切成细丝，撒入干淀粉拌匀，水发香菇、青辣椒、胡萝卜去蒂洗净分别切成细丝待用； 

2、坐锅点火倒入油，油温五成热时，将土豆丝倒入锅中炸至断生，倒入漏勺内沥干油； 

3、锅内留余油，油热倒入姜末、青椒丝、胡萝卜丝煸炒，烹入料酒加入精盐、白糖、土豆丝，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可食用。