糖醋鸡蛋饺的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：糖醋溜

糖醋鸡蛋饺的制作材料：

主料：鸡蛋150克,鸡蛋清50克
调料：猪油（炼制）60克,淀粉(玉米)10克,醋30克,白砂糖20克,酱油5克,小麦面粉10克,姜2克,大葱5克

糖醋鸡蛋饺的做法：

1. 将葱、姜均洗净切成末；
2. 锅置火上放油烧热；
3. 将鸡蛋一个个地打在温油锅里炸成荷包蛋，捞出后一切四瓣；
4. 用蛋清、面糊拌起，再下热油锅里炸成金黄色捞在盘子里；
5. 锅上火下猪油烧热，把葱花、姜末、白糖、酱油、醋放入锅里，加清水少许，勾流水粉芡，烹成糖醋汁，浇在炸好的鸡蛋上即成。