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红烧鳝鱼段的做法详细介绍

红烧鳝鱼段的菜谱图片
更新于:2015-4-13 18:10:10
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红烧鳝鱼段的简介及特色

肉质酥烂,汤汁浓厚。

红烧鳝鱼段的做法详细步骤

1、将鳝鱼宰杀,剖腹去肠,剁去头,洗净切成段,放开水锅中氽一下捞出,沥干水分;蒜头去皮洗净待用。

2、炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下,加入料酒、适量清水,稍加焖烧,再加入酱油、白砂糖,用小火烧至汤汁浓厚,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油,装盘即成.

红烧鳝鱼段的做法小贴士

健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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