红烧鳝鱼段的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 工艺：红烧

红烧鳝鱼段的制作材料：

主料：鳝鱼750克
辅料：大蒜（白皮）50克
调料：姜3克,大葱5克,酱油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克

红烧鳝鱼段的特色：

肉质酥烂，汤汁浓厚。

红烧鳝鱼段的做法：

1.将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。