沙锅鱼翅汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤

沙锅鱼翅汤的制作材料：

主料：水发鱼翅750克,带骨鸡500克,香菜15克,猪油,味精,料酒,精盐,葱,姜各少许。

沙锅鱼翅汤的特色：

补肾暖胃，强筋壮骨。

沙锅鱼翅汤的做法：

将带骨鸡剁成3厘米见方的块下开水锅中，汆烫一下，冲洗干净。葱、姜切块，香菜切段，待用。勺加底油，上火烧热，放入葱块、姜块炸一下，加鸡汤、精盐、味精、料酒、调好口味，倒入砂锅内，然后将鸡块放入砂锅内。将水发鱼翅整理干净，码摆在盘里，再摊入砂锅里的鸡块上面，大火烧开，小火慢烧至鸡块、鱼翅酥烂入味时撤火，带香菜段上桌。