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肉片烧茄子的做法步骤

肉片烧茄子的菜谱图片
更新于:2018-04-07
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肉片烧茄子的简介及特色

色泽红亮,软嫩适口,鲜香味美。

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食材明细

肉片烧茄子的做法详细步骤

1.把猪肉洗净切成小薄片;茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片,姜切末;花椒用水浸泡,挑拣出花椒,花椒水留用。
2.勺内放豆油,用中火烧至七成热时,把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。
3.勺内放油烧热,放入肉片炒至变色,再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精,再放入炸好的茄块稍炒,添肉清汤,烧开后用湿淀粉勾芡,淋明油翻个儿出勺即成。

肉片烧茄子的营养分析

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