油漆包菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：油淋炸

油漆包菜的制作材料：

主料：圆白菜500克
辅料：香菇（鲜）10克
调料：大葱10克,姜10克,辣椒(红、尖)10克,白砂糖50克,醋40克,酱油25克,盐3克,味精1克,香油50克,花椒2克

油漆包菜的特色：

甜、辣、酸、麻、香，五味俱全。

油漆包菜的做法：

1.将圆白菜嫩叶剥开，放开水锅内焯一下捞出，用凉水淘凉，沥去水分，用净布搌干，放在铁笊篱上。
2.锅放火上，添油适量，油大热时，用勺舀油往圆白菜上浇，浇几勺将圆白菜翻面，再浇另一面，见圆白菜发软，放在盘内，滗去余油。
3.锅放火上，添入清油，油热时，先将花椒炸一下捞出不要，将辣椒和配菜下锅煸炒一下，再放入以上作料，水少许烹制，糖醋汁浇在圆白菜上，圆白菜改成班指形的块，马鞍形装在盘内，浇上余汁，上桌食用。