三冬火腿的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：利尿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 清热去火食谱 工艺：煮

三冬火腿的制作材料：

主料：冬瓜500克,火腿50克
辅料：麦门冬10克,天门冬10克
调料：姜4克,江米酒3克,盐2克

三冬火腿的做法：

1.天门冬、麦门冬稍冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约1杯时，去渣，药汤备用。
2.火腿洗净切0.5厘米的厚片，入锅蒸数分钟，冬瓜洗净，去皮、籽，切1厘米的厚片。
3.锅内入冬瓜、老姜、米酒、盐及药汤，以大火煮开，改小火煮至熟透（约15分钟），入火腿再煮开即可。

三冬火腿的制作要诀：

本品需高汤约1000克。