砂锅鸭架豆腐汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 工艺：原炖

砂锅鸭架豆腐汤的制作材料：

主料：豆腐(南)300克
辅料：鸭骨300克
调料：植物油25克,鸭油10克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克,大葱10克

砂锅鸭架豆腐汤的特色：

豆腐软嫩，鲜辣可口。

砂锅鸭架豆腐汤的做法：

1. 豆腐切成长方片；
2. 鸭骨架剁成3厘米见方的块；
3. 葱切段备用；
4. 炒锅放在火上，倒入菜油，烧至七成热，下入鸭架块煸炒变色；
5. 加入鸡汤、葱段，然后把锅放到微火上炖20分钟；
6. 加入豆腐片，待汤、葱段然后把锅放至微火上炖20分钟；
7. 加入豆腐片，待汤再开以后，加入精盐、味精，并淋入鸭油，撒上胡椒粉，即可连锅上桌。

砂锅鸭架豆腐汤的制作要诀：

本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。