麻仁鸽蛋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：拌

麻仁鸽蛋的制作材料：

主料：鸽蛋700克
辅料：芝麻75克,小麦富强粉30克
调料：猪油（炼制）30克,白砂糖60克

麻仁鸽蛋的特色：

色黄，蛋脆嫩，味香甜。

麻仁鸽蛋的做法：

1.将芝麻淘洗干净，拣去杂物，放入炒锅中炒香（用小火），晾凉后倒在洁净的菜板上，用擀棍来回碾成粉，放碗，加白糖拌和成芝麻糖。
2.鸽蛋放入冷水锅中，上小火煮熟，捞出，入冷水浸透，剥去壳，放入富强面粉中滚上面粉。
3.炒锅上火，倒入熟猪油250克，烧到五成热时，放主裹上面粉的鸽蛋炸至金黄色时，倒入漏勺沥油，放入芝麻糖中滚匀芝麻糖，装盘即可。