草莓炒活蟹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 工艺：熟炒

草莓炒活蟹的制作材料：

主料：海蟹1200克,草莓200克
调料：大葱15克,姜10克,盐5克,味精2克,植物油60克,蚝油5克,料酒15克,淀粉(豌豆)10克

草莓炒活蟹的特色：

草莓鲜红甜软，蟹块红亮鲜香，口味鲜咸甜略带果酸味，是一款海鲜创新菜。

草莓炒活蟹的做法：

1.活蟹宰杀洗净后剁小块，修去边角，切口处蘸干面粉。
2.鲜草莓轻轻放温盐水中捞出。择去蒂，一切两半备用。
3.勺中加植物油烧热，将蟹块逐个放入炸至金黄色，烹入料酒，加蟹块及调料稍煸，即加入草莓翻炒，淋明油，出勺即成。

草莓炒活蟹的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。