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蚝油鲍鱼2的做法步骤

更新于:2018-06-20
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蚝油鲍鱼2的简介及特色

浓郁软滑兼有海蚝鲜味

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食材明细

蚝油鲍鱼2的做法详细步骤

1. 用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升,用旺火烧沸后改用小火熬约4 小时,加精盐,得上汤250毫升,备用;
2. 将鲍鱼用沸水胀发、浸?4 小时,洗净污物,再放在沸水锅中滚漂3次,至漂清灰味为止;
3. 把鲍鱼切片,每只切成4 片,每片约重15 克,在片上刻上井字形花纹;
4. 中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片;
5. 再放入胡椒粉、酱油,用湿淀粉调稀勾芡,淋香油和植物油,拌匀上碟便可。

蚝油鲍鱼2的做法小贴士

食物相克:
鲍鱼干:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

蚝油鲍鱼2的营养分析

上一道菜:虫草炖蚬鸭的做法[图文]

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