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蒜蓉鱼香茄子煲的做法步骤

蒜蓉鱼香茄子煲的菜谱图片
更新于:2018-05-17
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菜系及功效:家常菜谱

蒜蓉鱼香茄子煲的制作食材:

茄子2个重约500克,半肥瘦免治猪肉约180克,米1/2汤匙,干粒,蓉,豆瓣酱各1汤匙,麻1/2茶匙,  。
老抽生抽各1/2茶匙,碎黄1茶匙,清水2汤匙,生抽,砂各3/4茶匙,胡椒粉适量,腌肉料:蓉¼茶匙,生粉1/2茶匙,生抽,砂各3/4茶匙,胡椒粉适量,芡汁料:生粉1茶匙,清水2茶匙。

蒜蓉鱼香茄子煲的做法详细步骤

1、 茄子去头尾,间花刨去外皮,斜切成大块;猪肉末用腌料拌腌半小时以上。 
  
2、 烧热油1汤匙,下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香,再下茄子炒至软身,边炒边下水少许。 
  
3、 烧热油半汤匙,爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱下猪肉末兜炒。 
  
4、 把猪肉和调味料一同倾入(2)的茄子煲,慢火煮5分钟,下芡汁,待滚撒上葱粒供食。  
  
备 注: 
  选购蒜头最好要未长出嫩芽,触摸时蒜头坚实的为好。

蒜蓉鱼香茄子煲的营养分析

上一道菜:排骨香菇炖胡萝卜的做法[图文]
下一道菜:千张蒸肉的做法[图文]

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