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粤式豆豉香酥虾的做法步骤

粤式豆豉香酥虾的菜谱图片
更新于:2018-05-17
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食材明细

粤式豆豉香酥虾的做法详细步骤

第1步
用刀在虾背上划开;
将豆豉切成细末, 再将姜和蒜切成细末;
步骤图:用刀在虾背上划开;步骤图:将豆豉切成细末, 再将姜和蒜切成细末;
第2步
将适量生粉放入开背的虾中,让生粉均匀的裹在虾的表面;
在锅中倒入适量的油,将蒜末放入油中先炸一下;
步骤图:将适量生粉放入开背的虾中,让生粉均匀的裹在虾的表面步骤图:在锅中倒入适量的油,将蒜末放入油中先炸一下;
第3步
将蒜末炸成金黄色后捞出;
再将裹了生粉的虾放入锅中炸;
步骤图:将蒜末炸成金黄色后捞出;步骤图:再将裹了生粉的虾放入锅中炸;
第4步
炸成焦黄色的虾捞出;
锅中留少许油,放入豆豉末和姜末煸炒,煸炒出香味后加入香蒜末一起煸炒;
步骤图:炸成焦黄色的虾捞出;步骤图:锅中留少许油,放入豆豉末和姜末煸炒,煸炒出香味后加
第5步
煸炒几下后加入刚炸好的虾翻炒;
再加入盐, 胡椒和辣椒粉,一起翻炒均匀;
步骤图:煸炒几下后加入刚炸好的虾翻炒;步骤图:再加入盐, 胡椒和辣椒粉,一起翻炒均匀;
第6步
层入盘中。
步骤图:层入盘中。

粤式豆豉香酥虾的做法小贴士

1. 北极虾无污染, 在虾背开刀是为了虾更入味;

2. 将豆豉切成小末, 让豆豉煸炒后味道更能释放出来;

3. 蒜末提前炸成焦黄色, 这样的蒜末更加香;

4. 用淀粉裹虾不仅是为了让虾定型, 而且锁住虾的鲜味;

5. 所有调味料一起煸炒出香味后加入炸好的虾, 让他们相互渗透,味道更香。

粤式豆豉香酥虾的营养分析

上一道菜:虾仁虎皮冬瓜的做法[图文]
下一道菜:香薰鹌鹑蛋的做法[图文]

粤式豆豉香酥虾评论内容

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