决明烧茄子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：癫痫食谱 明目食谱 高血压食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 工艺：烧

决明烧茄子的制作材料：

主料：茄子,500克
辅料：决明子30克
调料：大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜5克,盐3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,大豆油15克

决明烧茄子的做法：

1. 将决明子捣碎，加适量水，煎30分钟左右；
2. 去药渣后浓缩至2茶匙，用淀粉调成芡汁；
3. 将茄子洗净，切成斜片；
4. 将茄子片放入油锅炸至两面发黄，捞出控油；
5. 铁锅留底油，放在火上，用蒜片炝锅，把炸好的茄片入锅；
6. 加入葱末、姜末、精盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁，翻炒一会儿，出锅即成。