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重芝士的做法步骤

重芝士的菜谱图片
更新于：2018-05-27
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食材明细

重芝士的做法详细步骤

第1步
奥利奥可以随意选择自己喜欢的口味，我用的是经典原味。不喜欢用奥利奥的可以还原成消化饼。
将奥利奥放在袋子里擀碎，不要擀的太碎，要有大有小，吃时才能有丰富的颗粒感。
步骤图:奥利奥可以随意选择自己喜欢的口味，我用的是经典原味步骤图:将奥利奥放在袋子里擀碎，不要擀的太碎，要有大有小，
第2步
黄油加热，和擀碎的奥利奥混合并搅拌均匀，让黄油浸透奥利奥，然倒入模具里按压平整、瓷实。
将奶油奶酪软化，用电动打蛋器打发，直到出现清晰的纹理。
步骤图:黄油加热，和擀碎的奥利奥混合并搅拌均匀，让黄油浸透步骤图:将奶油奶酪软化，用电动打蛋器打发，直到出现清晰的纹
第3步
加入淡奶油，混合均匀并打发。
加入全脂牛奶，混合均匀并继续打发。
步骤图:加入淡奶油，混合均匀并打发。步骤图:加入全脂牛奶，混合均匀并继续打发。
第4步
鸡蛋要分次加入。
每次加入后都要搅打均匀，然后再进行下一次的添加。
步骤图:鸡蛋要分次加入。步骤图:每次加入后都要搅打均匀，然后再进行下一次的添加。
第5步
绵白糖也要分次加入。
每次使糖充分融入芝士糊后再进行下一次的添加。
步骤图:绵白糖也要分次加入。步骤图:每次使糖充分融入芝士糊后再进行下一次的添加。
第6步
玉米粉和低粉混合并过筛，撒入芝士糊里。
轻轻翻拌均匀，翻版好的状态是可以微微流动的浆状。
步骤图:玉米粉和低粉混合并过筛，撒入芝士糊里。步骤图:轻轻翻拌均匀，翻版好的状态是可以微微流动的浆状。
第7步
将芝士糊倒入刚才铺垫好的奥利奥饼底中。
轻震模具使表面平整光滑。
步骤图:将芝士糊倒入刚才铺垫好的奥利奥饼底中。步骤图:轻震模具使表面平整光滑。
第8步
烤箱160度预热10分钟，将模具放入烤盘，烤盘里倒入足够量的水，放入烤箱下层，温度转低至140度，用水浴法低温烤1小时。（1水一定要加足量，否则时间长水分挥发干了，芝士蛋糕会变干，2）如果发现上色快，早降低一些温度，表面覆盖锡纸，并延长烘烤时间。
烤好后自然放凉，然后放在冰箱里冷藏2个小时再脱模。
步骤图:烤箱160度预热10分钟，将模具放入烤盘，烤盘里倒步骤图:烤好后自然放凉，然后放在冰箱里冷藏2个小时再脱模。
第9步
切成自己喜欢的形状。
成品细节
步骤图:切成自己喜欢的形状。步骤图:成品细节

重芝士的营养分析

上一道菜：酱焖黄花鱼的做法[图文]
下一道菜：虫草花蒸鸡肉的做法[图文]

重芝士评论内容

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