桂侯鸡翼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：溜

桂侯鸡翼的制作材料：

主料：鸡翅400克
调料：柱侯酱75克,江米酒25克,味精2克,香油10克,花生油40克

桂侯鸡翼的做法：

1. 先将鸡翼洗净，去清毛污；
2. 起锅下油30克，放入柱侯酱，略炒香；
3. 洒几滴酒，放入水或汤，滚开后转为慢火，放入鸡翼炖至熟透；
4. 在炖的过程中要多次翻动，以便入味并使火候均匀；
5. 鸡翼炖熟后，即取，稍晾；
6. 每只翼可切成三块，即可上碟，要砌得整齐；
7. 将原汁用慢火熟剩半饭碗内，加入味精调味，用湿生粉打芡，加麻油，最后加入包尾油10克；
8. 将原汁淋在鸡翼上面即成。皮肉香滑，酱味独特，老少皆宜。