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冷吃香带鱼的做法步骤

冷吃香带鱼的菜谱图片
更新于:2018-06-08
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食材明细

冷吃香带鱼的做法详细步骤

第1步
带鱼收拾干净,顺手切成自己喜欢的样子
看情况切上些葱姜蒜
步骤图:带鱼收拾干净,顺手切成自己喜欢的样子步骤图:看情况切上些葱姜蒜
第2步
淋点儿料酒撒撮盐
咔咔搅和匀顺便按摩下,看情况搁那儿腌一腌
步骤图:淋点儿料酒撒撮盐步骤图:咔咔搅和匀顺便按摩下,看情况搁那儿腌一腌
第3步
烧上一锅油,想办法整出个蛋清来,咔咔搅和匀
腌好的鱼挑出来,扔蛋清里头滚一圈
步骤图:烧上一锅油,想办法整出个蛋清来,咔咔搅和匀步骤图:腌好的鱼挑出来,扔蛋清里头滚一圈
第4步
放烧热的油里头,大概是试探性滴一滴蛋清进去立马冒泡浮起来的那种热油
中小火炸熟炸酥炸到自己喜欢的程度捞出来
步骤图:放烧热的油里头,大概是试探性滴一滴蛋清进去立马冒泡步骤图:中小火炸熟炸酥炸到自己喜欢的程度捞出来
第5步
看心情复炸一下
锅里留油,扔腌鱼的葱姜蒜
步骤图:看心情复炸一下步骤图:锅里留油,扔腌鱼的葱姜蒜
第6步
小火炸香了扔把香料进去,比如八角花椒小茴香白芷草果肉豆蔻,家里有啥扔点儿啥吧
时不时扒拉扒拉,炸到料们有点儿变色有点儿香
步骤图:小火炸香了扔把香料进去,比如八角花椒小茴香白芷草果步骤图:时不时扒拉扒拉,炸到料们有点儿变色有点儿香
第7步
关火把油滤出去些,留着以后拌馅使
再开火,根据鱼量加热水进去
步骤图:关火把油滤出去些,留着以后拌馅使步骤图:再开火,根据鱼量加热水进去
第8步
大火把料的香味咕嘟出来,捞料扔鱼
火调小些,咕嘟咕嘟翻个面
步骤图:大火把料的香味咕嘟出来,捞料扔鱼步骤图:火调小些,咕嘟咕嘟翻个面
第9步
顺手加些糖,大概一两勺?
晃晃锅再稍微一咕嘟,揪一块儿尝尝,没啥问题了捞出去摆好
步骤图:顺手加些糖,大概一两勺?步骤图:晃晃锅再稍微一咕嘟,揪一块儿尝尝,没啥问题了捞出去
第10步
剩下的汁里头再添些糖
扒拉匀了蘸点儿尝尝,有腥味可以稍微加些料酒
步骤图:剩下的汁里头再添些糖步骤图:扒拉匀了蘸点儿尝尝,有腥味可以稍微加些料酒
第11步
小火熬到起小泡泡,手不抖的淋些香油进去
咔咔搅和匀,赶紧关火
步骤图:小火熬到起小泡泡,手不抖的淋些香油进去步骤图:咔咔搅和匀,赶紧关火
第12步
淋到之前摆好的肉上
看心情撒上把熟芝麻,可以吃啦
步骤图:淋到之前摆好的肉上步骤图:看心情撒上把熟芝麻,可以吃啦

冷吃香带鱼的营养分析

上一道菜:虫草灌肠鸡蛋卷饼的做法[图文]
下一道菜:白灼虾姑的做法[图文]

冷吃香带鱼评论内容

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