您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 补虚养血 养胃益气 牛肉土豆饼的做法

补虚养血 养胃益气 牛肉土豆饼的做法步骤

补虚养血 养胃益气 牛肉土豆饼的菜谱图片
更新于:2018-05-29
收藏 64 次  /  3 人做过这道菜
分享补虚养血 养胃益气 牛的做法

分类标签

食材明细

补虚养血 养胃益气 牛肉土豆饼的做法详细步骤

第1步
牛肉剁碎,红葱头、大蒜分别去皮后剁碎成茸
土豆去皮后切成1厘米厚的薄片
步骤图:牛肉剁碎,红葱头、大蒜分别去皮后剁碎成茸步骤图:土豆去皮后切成1厘米厚的薄片
第2步
将土豆片平辅在盘子上,上面放上蒜茸
起锅注入适量水烧开,隔水大火蒸20分钟。蒸熟后,盘子里多余的水要倒掉
步骤图:将土豆片平辅在盘子上,上面放上蒜茸步骤图:起锅注入适量水烧开,隔水大火蒸20分钟。蒸熟后,盘
第3步
待土豆片冷却后,用勺子捣烂成茸
加入牛肉、红葱头、食盐和黑胡椒粉,充分拌匀
步骤图:待土豆片冷却后,用勺子捣烂成茸步骤图:加入牛肉、红葱头、食盐和黑胡椒粉,充分拌匀
第4步
将拌匀的牛肉土豆泥分成8个小团子,每个约30g
将小团子轻轻压扁成约1.5厘米厚的土豆饼
步骤图:将拌匀的牛肉土豆泥分成8个小团子,每个约30g步骤图:将小团子轻轻压扁成约1.5厘米厚的土豆饼
第5步
将鸡蛋充分打散成蛋浆
将土豆饼两边充分沾上蛋浆
步骤图:将鸡蛋充分打散成蛋浆步骤图:将土豆饼两边充分沾上蛋浆
第6步
起锅注入适量食用油烧热,放入土豆饼,小火煎至两面呈金黄色即可
补虚养血养胃益气~牛肉土豆饼
步骤图:起锅注入适量食用油烧热,放入土豆饼,小火煎至两面呈步骤图:补虚养血养胃益气~牛肉土豆饼

补虚养血 养胃益气 牛肉土豆饼的做法小贴士

牛肉有血养颜、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的养生功效,家里经常会烹制一些既营养又可口的牛肉菜式给家中的孩子们吃。今天介绍的牛肉土豆饼,则是我家的经典家常菜,也是一道亦西亦中、中外皆宜的怀旧菜式。早期从外国传进来的牛肉土豆饼,大多是用生土豆碎和牛肉拌匀后,经过高温炸制,脂肪含量较高。今天介绍的做法是先将土豆蒸熟,再煎制而成。这样做出来的土豆饼吸收油份较少,不但少了些肥腻感,还符合健康养生理念,吃起来更健康。
1.把土豆切成1厘米厚的片状是为了控制蒸的时间和所吸收的水份。
2.蒸20分钟后的土豆片已经足够软了,而且所含的水份恰到好处,做出来的土豆饼松度适中,不加粉也不会散开。
3.蒸好的土豆片捏得越碎越好,煎的时候颜色也比较均匀。
4.压扁后的土豆饼比较容易煎,但不要压得太薄。土豆饼要两边充分沾满蛋浆再煎,煎透一面再翻过来煎另一面,因为蛋浆可以稳固土豆饼的完整性。
5.材料份量:8个,每个30g。

补虚养血 养胃益气 牛肉土豆饼的营养分析

上一道菜:一只番茄饭的做法[图文]
下一道菜:醋溜土豆丝的做法[图文]

补虚养血 养胃益气 牛肉土豆饼评论内容

加载中...