香椿芽拌豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：孕妇菜谱

香椿芽拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐300克,鲜嫩香椿芽100克,香油10克,精盐适量。

香椿芽拌豆腐的特色：

此菜含有丰富的大豆蛋白质以及脂肪酸、钙、磷、铁等矿物质，还含有较丰富的胡萝卜素、维生素B2和维生素C，适宜孕早期的妇女食用。维生素、矿物质对保证早期胎儿器官的形成、发育有重要作用。

香椿芽拌豆腐的做法：

1、将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末。焯烫香椿时间要短，香椿叶烫蔫即可。

2、将豆腐切成0.7厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出放在盘内，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。