椰丝灌汤虾球的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：闽菜

椰丝灌汤虾球的制作材料：

主料：虾茸300克,肥膘茸适量,有味上汤冻150克,椰丝25克,盐25克,味精10克,姜汁25克,生粉25克,精制油750克,蛋清,糖,汤各少许。

椰丝灌汤虾球的特色：

虾球外脆，内多汤汁，具南国风韵。

椰丝灌汤虾球的做法：

1、虾茸加入肥膘茸、姜汁、盐、味精、汤、生粉一起搅拌上劲。有味上汤冻切成1厘米方丁；

2、虾茸挤成圆子，内酿冻丁，滚上椰丝，制成丸子；

3、锅上火，放入精制油中火烧热，下入虾丸炸熟，捞出装在摆成椰树的盘中。