口蘑蒸鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

口蘑蒸鸡的制作材料：

主料：全鸡肉750克,口蘑50克。鸡油20克,葱,姜各20克,盐10克,味精6克,白糖15克,料酒30克,湿淀粉30克。

口蘑蒸鸡的做法：

(1)鸡洗净去骨剁块，用味精、盐、糖、料酒拌匀，浆上湿淀粉再拌上鸡油盛入碗。口蘑洗净，用开水焖涨透抠去腿的表皮层，用盐轻搓一下以利增白，切成片，放在鸡上。葱、姜拍破放在最上面。

(2)上屉用旺火蒸约30分钟，待熟透取出，挑去葱、姜盛入盘中即成。