珊瑚鱼球的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：闽菜

珊瑚鱼球的制作材料：

主料：桂鱼,红椒,青椒,香菇。盐,味精,黄酒,蛋清,高汤,水菱粉,麻油,葱姜末。

珊瑚鱼球的特色：

鲜、滑、嫩。

珊瑚鱼球的做法：

（1） 将桂鱼出骨切成片，上浆，红椒、青椒、香菇切成片，拌入鱼片内，做成鱼球。

（2） 葱姜末炝锅，加入高汤、调料，鱼球翻炒，勾芡装盘即成。