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酸奶慕丝蛋糕的做法步骤

酸奶慕丝蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-04-21
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菜系及功效:美味糕点

酸奶慕丝蛋糕的制作食材:

蛋糕奶油酸奶

酸奶慕丝蛋糕的做法详细步骤

鲜奶油1杯,240毫升,室温下溶化,用电动打蛋器以中速打至六分发,备用。 

酸奶400克,糖4-6大匙。市售的酸奶含糖,自制原味酸奶的会较酸,需要加多一点糖,以适合自己口味再甜一点点为标准,因为冰过的会觉得较酸一点,两样混合,搅拌到糖完全溶化。 

明胶20克+4大匙冰水,搅拌,让明胶吸足水分,隔水加热至溶化成透明液状,倒入酸奶中,加1汤匙的兰姆酒,搅拌均匀,隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变浓稠,隔几分钟搅拌一次,至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。 

取1/3量的打发鲜奶油与酸奶用刮刀拌匀,再倒入鲜奶油内搅拌均匀,将馅料倒入蛋糕模中,用刮刀抹平放到冰箱冷藏约4小时或隔夜。 

脱模:将蛋糕模从冰箱取出,取一条干净的毛巾,浸泡到热水中,拧半干,将毛巾围裹在蛋糕模外,捂一下,推出蛋糕底,即可轻松脱模。 

注:那层黄色的是橙味慕丝馅

酸奶慕丝蛋糕的营养分析

上一道菜:蛋黄卷的做法[图文]
下一道菜:QQ的甜甜圈的做法[图文]

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