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驴打滚的做法步骤

驴打滚的菜谱图片
更新于:2018-03-17
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食材明细

驴打滚的做法详细步骤

第1步
炒锅中放入黄豆小火翻炒,炒至黄豆顔色变深,豆子有开口时关火,大约要中小火炒15分钟左右,然后将炒好的黄豆放凉。
放凉的黄豆用干磨机搅打成粉末,再过筛后备用。
步骤图:炒锅中放入黄豆小火翻炒,炒至黄豆顔色变深,豆子有开步骤图:放凉的黄豆用干磨机搅打成粉末,再过筛后备用。
第2步
糯米粉加入适量的清水,一边倒入水一边不断搅拌,搅拌至比较顺滑浓稠的面糊。
在蒸锅的笼屉上放一块湿的屉布,把江米面糊摊在屉布上,蒸12分钟左右。
步骤图:糯米粉加入适量的清水,一边倒入水一边不断搅拌,搅拌步骤图:在蒸锅的笼屉上放一块湿的屉布,把江米面糊摊在屉布上
第3步
将筛过的黄豆粉撒在台面上,将蒸好的江米团放在黄豆粉上,在面团表面也撒一层黄豆粉,用擀面杖擀成厚0.7厘米厚的片状。
把豆沙馅均匀地涂在面片上,从一端卷起,最末端捏紧成卷。
步骤图:将筛过的黄豆粉撒在台面上,将蒸好的江米团放在黄豆粉步骤图:把豆沙馅均匀地涂在面片上,从一端卷起,最末端捏紧成
第4步
用手将江米卷整理至粗细均匀的条装,用刀切成五厘米宽的小块食用。
步骤图:用手将江米卷整理至粗细均匀的条装,用刀切成五厘米宽

驴打滚的做法小贴士

可以买现成的黄豆粉替代自制黄豆粉,使用前最好将买来的黄豆粉倒入平底锅小火热透味道更香。
江米粉跟市售的糯米粉差不多,但是根据品牌不同,加入的水量稍稍有点变化,要看浓稠状态来判断。
现成的豆沙馅更省事,如果时间允许,可以自制豆沙,自制的豆沙可以做的更干,成型比较漂亮也可以自行调节甜度。

驴打滚的营养分析

上一道菜:香蒜面包的做法[图文]
下一道菜:香蕉巧克力麦芬的做法[图文]

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