韭黄牛肉片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

韭黄牛肉片的制作材料：

主料：牛肉(菲利150g),韭黄(50g)； 精制油,小苏打粉,生粉,胡椒粉,老抽酱油,盐；

韭黄牛肉片的做法：

1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用； 

2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时； 

3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵； 

4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。 
注：小苏打粉在西药房有卖的