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清蒸大黄鱼的做法步骤

清蒸大黄鱼的菜谱图片
更新于:2018-06-09
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食材明细

清蒸大黄鱼的做法详细步骤

第1步
大黄花鱼解冻,刮鳞,去内脏,然后把黑色的筋膜撕去。
鱼身两侧平均等分距离,斜刀割4刀,注意不要切太深。
步骤图:大黄花鱼解冻,刮鳞,去内脏,然后把黑色的筋膜撕去。步骤图:鱼身两侧平均等分距离,斜刀割4刀,注意不要切太深。
第2步
两侧,还有肚子里都要撒上盐,用手摸匀。再滴适当料酒,放在盘子里十五分钟。这时候可以准备其他配料。
大葱和生姜切丝
步骤图:两侧,还有肚子里都要撒上盐,用手摸匀。再滴适当料酒步骤图:大葱和生姜切丝
第3步
我喜欢用生姜和大葱丝塞满割的口子。这样比直接铺上去入味。两侧都塞满。
剩下的生姜和大葱丝填进肚子里。因为这里也需要调味。
步骤图:我喜欢用生姜和大葱丝塞满割的口子。这样比直接铺上去步骤图:剩下的生姜和大葱丝填进肚子里。因为这里也需要调味。
第4步
切三片铺在鱼身上,再挤半个柠檬的汁。柠檬有两个作用:一个是保鲜,一个是清香的酸味。
大火蒸15分钟后,倒点酱油。我喜欢柠檬口味的,省去了再铺姜和葱丝撒热油的过程。
步骤图:切三片铺在鱼身上,再挤半个柠檬的汁。柠檬有两个作用步骤图:大火蒸15分钟后,倒点酱油。我喜欢柠檬口味的,省去

清蒸大黄鱼的做法小贴士

新鲜的海鲜和河鲜,清蒸最能保留原味。而且不要放太多调料,保留其原味。

清蒸大黄鱼的营养分析

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