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酸辣牛肉米粉的做法步骤

酸辣牛肉米粉的菜谱图片
更新于:2017-12-09
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食材明细

酸辣牛肉米粉的做法详细步骤

第1步
将里脊肉或牛肉切丝用生粉,生抽,麻油腌制片刻,酸菜,小米辣,笋切好。
碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟的米粉或宽面条,舀上一勺湖南剁椒即成。
步骤图:将里脊肉或牛肉切丝用生粉,生抽,麻油腌制片刻,酸菜步骤图:碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟的
第2步
将肉丝放入炒熟,加入一勺麻辣酱翻炒均匀。
小汤锅中将水煮沸,放入米粉或面条,生菜烫熟。
步骤图:将肉丝放入炒熟,加入一勺麻辣酱翻炒均匀。步骤图:小汤锅中将水煮沸,放入米粉或面条,生菜烫熟。
第3步
碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟的面条或米粉,舀上一勺湖南剁椒即成。
步骤图:碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟的

酸辣牛肉米粉的做法小贴士

1. 冬笋可以用干货,口感更爽脆,但需要提前一晚上发好,再水煮一遍,切成细丝。
2. 要做出湖南酸辣风味的米粉,浇头一定要用到老坛酸菜,最后加一勺蒜泥剁椒拌匀,酸辣开胃超级解馋。
3. 家庭自制酸菜,腌制的时间最好超过20天,避免亚硝酸盐存在的隐患。

酸辣牛肉米粉的营养分析

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