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中式红酒蔓越莓夹心酥的做法步骤

中式红酒蔓越莓夹心酥的菜谱图片
更新于:2018-09-09
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食材明细

中式红酒蔓越莓夹心酥的做法详细步骤

第1步
准备好原料,黄油提前软化(不能是液态);
黄油加盐打散;
步骤图:准备好原料,黄油提前软化(不能是液态);步骤图:黄油加盐打散;
第2步
筛入易小焙糖霜;
将黄油用打蛋器打发至体积膨松呈乳霜状;
步骤图:筛入易小焙糖霜;步骤图:将黄油用打蛋器打发至体积膨松呈乳霜状;
第3步
分三次加入全蛋液;
搅打均匀至体积膨松轻盈状态,黄油将蛋液全部吸收;
步骤图:分三次加入全蛋液;步骤图:搅打均匀至体积膨松轻盈状态,黄油将蛋液全部吸收;
第4步
丝绒蛋糕粉筛进黄油糊里;
用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油糊完全混合至无干粉状态;
步骤图:丝绒蛋糕粉筛进黄油糊里;步骤图:用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油糊完全混合至无干粉
第5步
拌好的面团较湿润,放冰箱冷藏半小时以上;
准备馅料部分的原料,蔓越莓提前使用红酒腌渍一下,这样红酒的味道更浓;
步骤图:拌好的面团较湿润,放冰箱冷藏半小时以上;步骤图:准备馅料部分的原料,蔓越莓提前使用红酒腌渍一下,这
第6步
馅料部分的原料搅拌均匀;
垫上油纸,捏成长条按扁,再擀开成长26厘米,宽16厘米左右的长方形片状,厚度3毫米(尽量擀得厚薄均匀)自拌馅不比面皮有延展性,擀的时候不容易一次擀成型,擀成大约长宽度就行,或擀成方形
步骤图:馅料部分的原料搅拌均匀;步骤图:垫上油纸,捏成长条按扁,再擀开成长26厘米,宽16
第7步
冷藏后的面团分成两份,一份面团垫上油纸,盖上保鲜膜,擀成与馅片一样长宽,但厚度约4毫米;
面片移入烤盘,用牙签扎数个眼;
步骤图:冷藏后的面团分成两份,一份面团垫上油纸,盖上保鲜膜步骤图:面片移入烤盘,用牙签扎数个眼;
第8步
冰箱取出馅料,放在面皮上面;
馅料片刷上全蛋液;
步骤图:冰箱取出馅料,放在面皮上面;步骤图:馅料片刷上全蛋液;
第9步
第二张面片擀好平齐放入馅料片上,最后在面片上刷满蛋黄液,用叉子在蛋黄液从上至下拉出斜线条,放进预热烤箱中层,上下火185度,烤28分钟左右呈金黄色即可!
冷却后切去边角,再切成块;
步骤图:第二张面片擀好平齐放入馅料片上,最后在面片上刷满蛋步骤图:冷却后切去边角,再切成块;
第10步
夹心酥,香酥美味!
步骤图:夹心酥,香酥美味!

中式红酒蔓越莓夹心酥的做法小贴士

1.易小焙自拌馅可以根据自己的口味,添加自己喜欢吃的各种食材;
2.擀开馅料和面皮的时候覆盖油纸或锡纸更好操作哦!
3.结合自己烤箱的温度,适当调整温度和烘烤的时间;

中式红酒蔓越莓夹心酥的营养分析

下一道菜:辣烤排骨的做法[图文]

中式红酒蔓越莓夹心酥评论内容

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