氽羊肉菜饭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 工艺：汆

氽羊肉菜饭的制作材料：

主料：羊肉(瘦)200克
辅料：小麦面粉200克,小米100克,土豆（黄皮）30克,四季豆15克,香菜10克,南瓜20克
调料：花生油20克,香油3克,酱油5克,盐3克,大葱4克,姜3克,花椒2克,味精2克

氽羊肉菜饭的做法：

1.将面粉和好，制成柳叶面；南瓜去皮洗净切块；豆角洗净切段；山药蛋去皮洗净切块；香菜洗净切段；葱（切花）、姜洗净切末备用。
2.取鲜嫩羊肉片，加葱花、姜末、食盐、酱油、味精、花椒水（5克）抓匀。
3.将小米加水煮至将烂时，加入豆角段、南瓜块、山药蛋块，煮约15分钟，再加入柳叶面，最后加入煨好的羊肉片。
4.煮开（熟）后，撒上香菜，淋上香油即成。

氽羊肉菜饭的制作要诀：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。