竹荪丝瓜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 工艺：煮

竹荪丝瓜的制作材料：

主料：竹荪(干)25克,丝瓜500克
调料：盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,鸡油5克,淀粉(玉米)15克,花生油20克

竹荪丝瓜的做法：

1. 先将竹荪用清水浸泡1小时，捞出后用水洗净，切成斜刀小块，再用干淀粉拌匀，2小时后，再用清水洗净，然后焯水待用；
2. 丝瓜洗净后除去外皮，切成4厘米长的条；
3. 炒锅上火放食用油，油温稍热时将丝瓜下入滑熟，捞出沥油；
4. 锅内添适量的奶汤，用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉调好口味，再下入丝瓜条略烧片刻，捞入盘中，再将竹荪块下入奶汤中；
5. 用精盐、鸡精调味后烧透，再用湿淀粉勾薄芡，淋些鸡油，浇在丝瓜条上即可。