辣椒肉末炖粉条的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 滋阴食谱 工艺：原炖

辣椒肉末炖粉条的制作材料：

主料：粉条100克,猪肉(肥瘦)50克
调料：豆瓣酱20克,酱油5克,料酒5克,味精2克,花生油20克,大葱15克,姜15克

辣椒肉末炖粉条的特色：

肉香浓郁

辣椒肉末炖粉条的做法：

1. 粉条放入温水中浸泡片刻，待软时，捞出。葱、姜切片。
2. 锅烧热，放花生油适量，加入豆瓣酱、葱、姜煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，加汤300克，烧开，用小漏勺把豆瓣酱渣滓和葱姜捞净，再把肉末、粉条、味精一同放锅，待粉条烧透，即可食用。

辣椒肉末炖粉条的制作要诀：

肉末要切细而均匀，粉条和汤的比例要掌握好，以免糊锅（汤少）和影响口味（汤多）。