龙凤球的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方 肾调养食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：碎屑料炸

龙凤球的制作材料：

主料：鸡胸脯肉100克,虾仁150克,面包75克
辅料：鸡蛋清40克
调料：黄酒10克,盐3克,胡椒粉1克,味精2克,大葱5克,姜4克

龙凤球的做法：

将虾肉、鸡脯肉去皮，筋后，分别剁成泥，和在一起，酌加适量料酒、精盐、胡椒粉、味精、葱、姜（切末）末和鸡蛋清，再对入少量用葱末炸过的油，搅拌均匀，揉成一团，用力在盆中反复摔打，使之产生粘性，再做成直径2-3厘米的丸子，滚上面包丁（面包去皮切丁）。将丸子放入温油中，先用文火炸6分钟，见涨发后，改用武火略炸，见焦黄则捞出。

用法：当菜食用。