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双麦奶香吐司的做法步骤

双麦奶香吐司的菜谱图片
更新于:2017-12-07
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食材明细

双麦奶香吐司的做法详细步骤

第1步
把原料里除黄油意外的其他全部混合,揉成光滑的面团。如果是面包机,按揉面程序1次。
然后加入黄油。接着按普通面包的方法继续揉面,揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性)表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞,面团没有塌陷。大概需要一个半小时
步骤图:然后加入黄油。接着按普通面包的方法继续揉面,揉至扩
第2步
等量分成3份,滚圆,松弛10分钟
把松弛好的面团如图擀开,成椭圆形
步骤图:等量分成3份,滚圆,松弛10分钟步骤图:把松弛好的面团如图擀开,成椭圆形
第3步
自上而下轻轻的卷起来。其余两个面团重复上面步骤
土司盒里抹少许黄油
第4步
把卷好的三个面团分别摆放在土司盒里。
放在温暖的地方(我是放在烤箱里或微波炉里,同时在里面放入一盒热水保持温度和湿度,有利于面团发酵),进行二次发酵,发到模具9分满
步骤图:把卷好的三个面团分别摆放在土司盒里。
第5步
把兑好的蜂蜜水刷在发酵好的面团表面,盖上吐司盖
烤箱165度预热,
第6步
放入预热的烤箱中层。165度,35分钟左右。出炉后立即脱模
晾到温热,切片。
步骤图:放入预热的烤箱中层。165度,35分钟左右。出炉后步骤图:晾到温热,切片。

双麦奶香吐司的做法小贴士

1,过程8中提到的帮助二次发酵的方法,具体是这样的。把吐司盒放在烤箱中部,在烤箱底部的烤盘里道入热水,利用水蒸气增加面团的湿度和温度,中间水凉了可以更换。尤其是冬天这样的方法非常奏效,而且很节约时间。
2,我用的是有机全麦粉,据说是石磨磨的,很细腻。口感也不粗糙。特别好吃。所以做出来的吐司也很柔软。

双麦奶香吐司的营养分析

上一道菜:肉松蛋糕卷的做法[图文]
下一道菜:葡萄干番茄面包的做法[图文]

双麦奶香吐司评论内容

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