归参鳝鱼羹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 工艺：煮

归参鳝鱼羹的制作材料：

主料：鳝鱼500克
辅料：党参15克,当归15克
调料：黄酒3克,大葱3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,味精1克,盐1克,酱油2克

归参鳝鱼羹的做法：

1.将鳝鱼剖背后，去骨、内脏、头、尾，切丝备用。
2.将当归、党参装入纱布袋内，扎口待用。
3.将鳝鱼丝置铝锅内，放入药袋，再放料酒、酱油、葱末、姜末、加水适量。
4.将锅置炉上，先用武火烧沸，打去浮沫；再用文火煎煮1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。