醋熘双色豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：醋溜

醋熘双色豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)400克,猪血400克
辅料：韭黄100克
调料：辣椒(红、尖)18克,盐3克,醋20克,白砂糖15克,白酒5克,淀粉(玉米)5克

醋熘双色豆腐的做法：

1. 豆腐切片，入滚水中氽烫一下，取出；
2. 猪血切片，入滚水中煮3分钟，捞出；
3. 韭黄、辣椒各切粒；
4. 锅中烧开，放入豆腐、猪血煮5分钟，加醋、盐、白糖、白酒，再以淀粉勾芡，撒上韭黄粒，辣椒粒，盛盘。