油酥嫩仔鱼的做法及制作方法详细介绍

油酥嫩仔鱼的制作材料：

油酥嫩仔鱼的特色：

油酥嫩仔鱼的做法：

1.将鲫鱼的鳃和内脏去掉，洗净后用料酒加盐腌约半小时，再漏勺沥干水分。
2.小红椒、葱、姜均切成末，加入上列调料兑成汁。
3.油烧沸后，将嫩鱼炸焦酥至金黄色时滗去油，随将兑好的汁冲入锅内，翻颠几下，装盘即成。

油酥嫩仔鱼的制作要诀：