辣椒炝黄瓜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：炝

辣椒炝黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜500克
辅料：辣椒(红,尖)40克
调料：盐4克,胡麻油10克,酱油5克,大葱5克,姜5克,白砂糖10克,醋5克

辣椒炝黄瓜的特色：

甜辣酸香，富有营养。

辣椒炝黄瓜的做法：

1. 黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成长段装盘，撒上盐，腌10分钟控干；
2. 酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀；
3. 辣椒切丝，葱、姜也切丝，放在黄瓜上；
4. 椒油加热后炝在辣椒丝，用盘扣一会儿即可。