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糖精的鉴别

    糖精是从石油中提取出的食用甜味剂,也可以用苯酐、甲醇、亚硝酸钠合成,比蔗糖甜300倍。假糖精是由普通白糖掺尿素或石膏末制成。鉴别时可用舌品尝数粒,真糖精舌感苦味,假糖精舌感是甜味或其他异味。

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