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引发胆石症的重要因素之一是与饮食有关

  胆石症是指胆道系统(包括胆囊及胆管)的任何部位发生结石的疾病,其临床表现取决于结石是否已引起胆道感染、胆道梗阻以及梗阻的部位和程度。这是一种常见的急腹症,一旦发生胆绞痛则痛苦万分,难以忍受。
  
  虽然胆石症的发病原因目前尚不十分确切,但却和许多因素相关,其中的重要因素之一是与饮食相关。
  
  1.长期高脂肪饮食:特别是含胆固醇高的食物,如动物脑、肝、及鱼卵、蛋黄等,可致血液和肝汁中的胆固醇升高,若同时伴胆汁郁积、胆或卵磷脂下降,极易产生结石。长期高脂肪饮食易使人体肥胖,胆囊肌肉张力下降,以致排空延缓,胆汁郁积,形成结石。
  
  2.长期低脂肪饮食:因为低脂肪会影响机体对营养的吸收,造成胆汁缺乏及营养不良,也会引起胆石症。当维生素E和维生素A缺乏时亦可能影响胆固醇代谢而致结石形成,这也是不可忽视的诱因。
  
  3.喜爱甜食或过量摄取含糖量高的食物:精制大米、面粉等会加速胆固醇的积累,造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间比例失调。过多的糖分又会转化为脂肪,使人发胖,有形成结石的危险。
  
  4.长期饮酒:长期饮酒可致肝纤维化、肝硬化脂肪肝等,并且会有十二指肠头部水肿、胆汁排空受阻淤积,也是胆石症的诱因之一。
  
  5.饮食习惯不合理:长期不吃早餐者易患胆石症。因不吃早餐,空腹时间长,胆汁分泌减少,胆汁成分发生变化,胆固醇呈饱和状态,易在胆囊内沉积,久而久之,便可形成胆石症。
  
  6.蚕豆病:蚕豆病是一种溶血性贫血,这类患者由于体内缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶,当食用含氧化性物质的食品如蚕豆等食品时,可发生溶血性贫血,若反复或呈慢性溶血性贫血过程,长期胆红素升高,使胆汁的排出量也相应增加,有利于胆石症的形成。
  
  7.饮水少:平日饮水过少,可致血黏度增高,胆汁变稠,故应注意保证每日的必要饮水。

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