频道首页

腊肉是一种“双重营养失衡”的食物

  腊肉原本只是湖南、四川一带的特色食物,但随着湘菜川菜在全国的蔓延,越来越多的人加入了“腊肉大军”。然而,如果我们暂时放开“口感”,从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物。

  首先,腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!很多证据表明,饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次,腊肉营养损失多。在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽,如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说,腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三,腊肉的含量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多,可能加重或导致血压增高或波动。

  因此,对于血脂高的朋友而言,科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利,完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油,如橄榄油、茶油等,对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过,再好的“油”也得适量吃,每天20―25克就足够了。

上一篇:鸡蛋的精华实际是“蛋黄” 下一篇:鸡肉食用的真相

以下食谱可能对您有所帮助

  • 白萝卜炖猪排骨
    功效及作用:小儿营养不良食谱   1. 消食健胃,理气化痰。 2. 用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。 3. 白萝卜...
  • 孜然牛肉
    功效及作用:家常菜谱 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
  • 山药枸杞炖牛肉
    功效及作用:骨质疏松食谱   本品具有补肾益气、强壮筋骨之功效,适用于肝肾不足、腰膝酸软的骨质疏...
  • 老鸭粉丝汤
    功效及作用:美味粥汤 滋阴清热益气
  • 萝卜牛肚煲
    功效及作用:健脾开胃食谱   健脾胃、消积滞; 糖尿病属痰浊壅者,症见脘腹胀满,恶心欲呕,大便不畅...
  • 人参鸡汤
    功效及作用:气血双补食谱   1. 补血益气,益寿延年,适用于气血两虚、抵抗力低下者; 2. 感冒患者禁...
  • 鸭架汤
    功效及作用:骨质疏松食谱   1. 鸭架汤以鸭骨架为主料,与鸭头、鸭翅、猪肉合用,滋阴补虚作用尤著;...
  • 黑豆炖猪骨
    功效及作用:骨质疏松食谱   本品具有补肾、活血、祛风、利湿之功效,适于中老年骨质疏松症、风湿痹...
  • 更多肉禽蛋类食谱推荐:   牛肉 兔肉 羊肉 猪肉
关于我们 - 免责声明 - 我要投稿 - 联系我们 - 访客留言 - 网站地图
天天美食 www.TTMeiShi.com 版权所有 未经授权禁止复制或建立镜像
本站提供菜谱大全、美食制作指南、美食视频、美食博客、特色小吃、生活百科信息服务,别忘了告诉您的朋友哟 ^_^